Como foi criada a mortadela?

A Mortadela pode até não ser uma unanimidade entre os brasileiros, pois existem os que amam e os que odeiam esse embutido, mas, de qualquer maneira, ela se tornou quase um símbolo do nosso país, especificamente da Capital Paulista, onde é possível comer um dos maiores sanduíches de mortadela do mundo, muito famoso no Mercado Municipal de São Paulo. Para quem não sabe, a mortadela não foi criada no Brasil. 

A origem desse alimento é italiana. O embutido, produzido com carne de bovinos, suínos e aves, além dos cubinhos de gordura, surgiu em Bolonha, no ano de 1376. A primeira versão da mortadela era muito parecida com uma linguiça temperada com pimenta, noz-moscada e coentro. 

A mortadela chegou à América Latina junto com os imigrantes italianos, lá no começo do século XX. Atualmente, o alimento é muito consumido no Brasil, no Uruguai e na Argentina. Uma curiosidade sobre o embutido é que a atriz Sophia Loren foi considerada a madrinha da mortadela por causa de um filme chamado “La Mortadella”, de 1971.

Muitas pessoas dizem que a mortadela é um alimento sem sofisticação, direcionado aos pobres. Entretanto, já existem diversas versões gourmet para o embutido, ou seja, ele está caindo no gosto da população em geral, inclusive dos chefs de cozinha. Em resumo, a mortadela é uma delícia a ser descoberta. Com seus séculos de existência, o embutido está presente em antepastos, molhos e recheios diversos.